Canela – para emagrecer, para a saúde, para o paladar! Descubra as propriedades mais valiosas da canela

Última actualização: 31.10.2021

A canela é uma das especiarias mais populares, distinguida por um aroma e sabor únicos, invariavelmente associados a pratos doces apetitosos. No entanto, nem todos sabem que, para além do seu sabor, a canela tem inúmeras propriedades promotoras de saúde. É também uma das plantas mais valorizadas, equipada com propriedades emagrecedoras. A canela tem um forte efeito anti-inflamatório, é a guardiã da digestão eficiente, melhora o metabolismo, desempenha um papel importante na estabilização dos níveis de açúcar no sangue. O seu papel no combate aos microorganismos não pode ser sobrestimado. No entanto, isto não é o fim das vantagens da canela. Vale a pena notar que inúmeras propriedades curativas foram confirmadas pela pesquisa, por isso vale sem dúvida a pena usar o arsenal de benefícios da canela diariamente.

Canela – uma especiaria inestimável com uma vasta gama de aplicações culinárias

A canela é uma especiaria popular em todo o mundo, adicionada a uma variedade de pratos, tanto doces como salgados, assim como bebidas, como o vinho de mulled e a cerveja. A canela está disponível na forma de pó ou de pauzinhos. Graças ao conteúdo de óleo de canela, tem um aroma único (quente, picante, intenso, estimulante dos sentidos). O sabor do tempero também é incomum (ligeiramente ardente e doce e picante ao mesmo tempo).

Tanto o sabor como o cheiro da especiaria fazem da canela um dos aditivos mais característicos e temperamentais dos pratos (adicionada a um prato, a canela muda quase sempre o seu sabor e torna-se a nota dominante).

Além de seus usos culinários, a canela também tem uma ampla gama de aplicações cosméticas. Os extractos de casca de canela podem ser encontrados em cremes, loções, géis de lavagem e champôs, entre outros. O pó de canela é também um excelente ingrediente nos tratamentos de beleza caseiros, como máscaras faciais e corporais e esfoliantes. A canela também é utilizada em produtos farmacêuticos e fitoterápicos, e recentemente também em suplementos desportivos.

A canela é extraída da casca seca da canela. A canela é uma árvore sempre verde pertencente à família dos louros. Cresce a uma altura de 10-15 metros. Em condições naturais, é encontrada principalmente no Sudeste Asiático. Cresce em áreas tropicais, secas e florestais. No entanto, hoje em dia, a canela é cultivada em todos os subtropicais e trópicos.

A variedade mais valorizada (e potencialmente menos prejudicial em excesso) de canela é a canela do Ceilão (Cinnamomum verum). Na forma moída, é mais clara do que a variedade chinesa, e os seus rolos enrolam-se bilateralmente em vez de se enrolarem num único pau como a canela chinesa (Cinnamomum cassia L.).

Canela – composição

A canela, para além de melhorar muito o sabor de muitos pratos, é também uma fonte de muitos nutrientes valiosos. Alguns deles são muito ricos em canela, por exemplo, cálcio, potássio ou ferro.

A canela também contém quantidades abundantes de antioxidantes (por exemplo catequinas e epicatequinas) protegendo nosso corpo de doenças da civilização, assim como a canela que é uma arma contra bactérias, fungos e vírus. Cada vez mais pessoas, devido ao conteúdo de polifenóis, potássio e magnésio, também usam canela para baixar a pressão arterial e melhorar a função cardíaca.

A canela contém uma vasta gama de bio-substâncias valiosas para a nossa saúde, entre elas:

• polifenóis (catequinas, epicatequinas, flavonas, isoflavonas, flavonóis, ácido clorogénico, ácido elágico),
• taninos,
• terpenos,
• Cinamaldeído,
• mucilagens,
• resinas,
• óleos voláteis,
• cominol,
• eugenol,
• ácido de café,
• ácido cinâmico,
• fibra dietética,
• vitamina C,
• Vitaminas B,
• vitamina K,
• vitamina A,
• vitamina E,
• Fósforo,
• Cálcio,
• Magnésio,
• Ferro de engomar,
• zinco,
• manganês,
• crómio,
• sódio,
• Potássio.

Canela – propriedades promotoras da saúde

As propriedades promotoras de saúde da canela estendem-se a muitas áreas do funcionamento do nosso corpo.

Aqui estão os mais importantes:

• A canela ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue. Regula o metabolismo dos carboidratos, retarda a absorção dos açúcares na corrente sanguínea, evitando assim picos de glicose. Também aumenta a sensibilidade dos tecidos à insulina e normaliza a sua secreção.

• A canela tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do sistema digestivo e melhora o processo digestivo. Suporta o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, suporta o trabalho dos intestinos, pâncreas, fígado, estimula a produção de suco gástrico e bílis. Previne problemas digestivos como indigestão, náuseas, hiperacidez, sensação de plenitude no estômago, inchaço abdominal.

• A canela é rica em antioxidantes graças aos quais neutraliza os radicais livres nocivos, retarda o processo de envelhecimento do organismo, reforça a barreira de defesa contra agentes patogénicos, apoia os processos de regeneração, combate a inflamação. Ao proteger as células do stress oxidativo e prevenir os seus danos e mutações, reduz o risco de cancro. O efeito antioxidante da canela também se traduz num menor risco de outras doenças da civilização, por exemplo, doenças cardiovasculares, diabetes, doenças oculares.

• A canela tem um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular. Apoia a coagulação do sangue, influencia positivamente o estado dos vasos sanguíneos, melhora a circulação, melhora o trabalho do coração. Reduz o nível de colesterol e triglicérides, também mostra atividade baixando a pressão arterial. Reduz o risco de aterosclerose e doenças cardíacas.

• A canela tem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas, antifúngicas e antivirais. Ele apoia o nosso sistema imunitário. É útil no tratamento de constipações, gripes e infecções do trato respiratório superior. Tem um efeito aquecimento e antipirético.

• A canela (graças a componentes como o óleo de canela, canelaaldeído e acetato de canela) tem um forte efeito desinfectante. Ele protege os alimentos da deterioração e ajuda a preservá-los.

• A canela apoia significativamente o tratamento de doenças causadas por fungos Candida. É eficaz contra as bactérias Escherichia coli e Salmonella typhimurium.

• Devido às suas propriedades anti-sépticas, antioxidantes e refrescantes, tanto a casca da canela, como o óleo de canela e as sementes de canelaAs sementes de canela são utilizadas em cosméticos, na produção de cremes, pomadas, perfumes, loções (por exemplo, para combater a celulite).

• O papel positivo da canela na melhoria do trabalho do cérebro é indicado. Melhora o fluxo sanguíneo para o cérebro, ajuda a regular o nível de neurotransmissores, melhora a memória e a concentração, influencia positivamente os processos do pensamento. Melhora o bem-estar mental, alivia a tensão nervosa. Protege os neurónios de danos, reduz o risco de doenças neurodegenerativas, incluindo a Alzheimera e Parkinson.

• A canela suporta as vias urinárias e regula a função renal. Ao demonstrar um efeito diurético, melhora a eliminação de toxinas pelo organismo.

• Devido à presença de isoflavonas, ajuda a regular o equilíbrio hormonal e contraria os sintomas problemáticos que ocorrem com os níveis hormonais flutuantes (por exemplo, durante a menopausa, antes da menstruação).

• Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, aquecimento e analgésicas, reduz as dores articulares (incluindo dores reumáticas, sobrecarregadas e pós-traumáticas nas articulações).

Canela para emagrecer

O extrato da casca da canela não só tem um efeito benéfico no trabalho do trato digestivo, combatendo o inchaço, a indigestão.diarreia e queixas estomacais, mas pode até prevenir úlceras estomacais, hiperacidez e intoxicações alimentares. A influência benéfica da canela no trato digestivo também traz os efeitos esperados por muitas pessoas que lutam com o peso corporal excessivo.

A canela pertence ao grupo das termogénicas, ou seja, substâncias que aceleram o metabolismo. O efeito da canela é aumentar a temperatura do corpo, o que aumenta o metabolismo do corpo e, portanto, aumenta o gasto de energia para equilibrar novamente a temperatura do corpo. Como o corpo tem que “trabalhar mais”, nós queimamos calorias mais intensamente. Em última análise, isto promove uma perda de peso mais rápida.

Outro efeito importante da canela no contexto da perda de peso é a melhoria da digestão e da função renal, o que faz com que o organismo se limpe a si próprio de forma mais eficaz. A canela também tem um efeito positivo sobre o metabolismo da gordura e dos hidratos de carbono fornecidos nos alimentos – inibe a sua absorção e armazenamento sob a forma de tecido adiposo, impedindo assim um maior ganho de peso.

Além disso, graças ao teor de crómio e fibras, entre outras coisas, a canela aumenta a sensação de saciedade e suprime o desejo por doces, que em muitos casos é a razão do aumento de peso. Ao regular os níveis de açúcar no sangue, protege-nos de ataques de fome esfomeada, resultando na ingestão descontrolada de calorias.

Como usar a canela para emagrecer? Podemos tomar um suplemento dietético contendo extracto de canela (por exemplo Piperinox) ou consumir sistematicamente misturas especiais com canela, cujos exemplos são dados abaixo.

Cocktail com canela para emagrecer

Entre os surfistas de emagrecimento, uma receitarecentemente popular é um smoothie que consiste em:

• 1 copo de iogurte ou kefir,
• meia colher de chá de canela
• meia colher de chá de gengibre,
• uma pitada de chili.

Este tipo de mistura tem um efeito mobilizador no processo de metabolismo, aumenta a taxa de queima de calorias e ajuda a perder o excesso de peso de forma mais eficiente. Em geral, a canela para emagrecer é uma ferramenta muito útil quando se trata de queimar gordura e combater o excesso de peso e a obesidade.

Dieta smoothie com canela e papas de aveia

Outra mistura interessante para perda de peso é o smoothie aveia-cinnamon. A sua vantagem é que, além de acelerar o metabolismo e regular a digestão, também nos ajuda a vencer a fome. É nutritivo e saboroso, uma óptima alternativa aos lanches de engorda. Pode até substituir uma das refeições do dia (por exemplo, segundo café da manhã ou chá da tarde).

Os ingredientes de smoothie são:

• meia chávena de papas de aveia,
• um grande copo de iogurte natural,
• 1 colher de chá de canela,
• 2 bananas,
• 2 maçãs,
• 1 colher de chá de mel ou xilitol.

Basta deitar água quente sobre as papas de aveia, esperar que estas inchem, depois misturar os ingredientes e o batido está pronto. Em vez de bananas podemos usar melão, em vez de maçãs podemos usar pêra ou ameixa, e em vez de iogurte podemos usar leite, leite de soja, leitelho ou kefir.

Emagrecimento e mistura promotora de saúde com canela e mel

Além dos coquetéis acima mencionados, outra mistura também é digna de menção. Uma combinação promotora de saúde conhecida desde os tempos antigos é o mel e a canela. Esta mistura, antes de mais nada, aquece, o que acelera o metabolismo, regula o nível de colesterol, glicose e pressão arterial, protege contra problemas com o tracto digestivo. Canela e mel aumentam a imunidade e vitalidade, ajudam a combater infecções, melhoram a qualidade das funções mentais e do sono.

Um copo de mel deve ser ligeiramente aquecido, adicionar uma colher de chá de canela, misturar bem e beber uma colher de sopa todas as manhãs com o estômago vazio.

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Canela – contra-indicações

Deve-se ter em mente que qualquer alimento, mesmo natural, consumido em excesso pode causar danos. No caso da canela, você tem que ter cuidado com suas quantidades, pois contém cumarina. Esta substância pode contribuir para a diluição do sangue. O excesso de canela também pode levar a danos no fígado ou nos rins. No entanto, nenhum de nós consome quantidades excessivas de canela, por isso não precisamos de nos preocupar muito com estes efeitos secundários.

Em particular, pessoas que sofrem de rim, fígado ou úlcera no tracto digestivo e mulheres grávidas devem limitar a sua ingestão de canela. Mas mesmo as pessoas saudáveis não são aconselhadas a comer alguns punhados de canela, mas apenas a usá-la em pequenas quantidades (meia colher de chá ou uma colher de chá) como aditivo alimentar ou em preparações para melhorar a saúde ou para a perda de peso.

Propriedades cosméticas da canela

A canela é perfeita como componente da cosmética doméstica, tanto para o cuidado da pele como para o cabelo. No entanto, as pessoas com pele muito sensível e alérgica devem ter cuidado com ela.

Canela – efeito na pele

A canela tem propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e de limpeza e, portanto, pode ser muito útil no combate à acne, seborreia e pontos negros. Por outro lado, a canela pode ser muito valiosa para as pessoas que querem melhorar o estado da sua pele com um método simples e natural, rejuvenescê-la e abrilhantá-la. Tem um efeito nutritivo, regenerador, oxigenador, suavizante, brilhante e descolorante.

Como se usa canela na pele? Aqui estão alguns exemplos de cosméticos caseiros:

• Máscara purificante com canela (2 colheres de chá de canela, 2 colheres de chá de iogurte natural, 1 colher de chá de mel). Combine os ingredientes numa pasta macia, aplique no rosto evitando a zona dos olhos, espere 10 minutos e depois enxague generosamente.

• Máscara revitalizante de canela (1 colher de chá de canela, 2 colheres de chá de linhaça moída, meia banana esmagada, 4-5 colheres de chá de sumo de laranja ou limão). Depois de misturar bem os ingredientes, aplique o slurry resultante no seu rosto. Espera cerca de 15 minutos e depois vai-te lavar.

• Esfoliação corporal com canela (2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de gengibre, meia chávena de açúcar, 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva). Misture todos os ingredientes. Aplique o esfoliante no corpo, massaje suavemente durante 2 minutos e, em seguida, enxague.

Canela – acção no cabelo

A verdadeira receita para cabelos enfraquecidos, danificados, ásperos e sem vida pode ser tratamentos caseiros, nos quais o principal papel será o óleo de canela ou canela em pó. Ambos os ingredientes acrescentam brilho e vitalidade ao cabelo e têm um efeito fortalecedor, anti-frizz, suavizante, tonificante, nutritivo e reparador.

Máscaras de cabelo caseiras com canela:

• Máscara de canela para cabelos sem brilho, volumosos e danificados (1,5 colheres de chá de canela, 2 colheres de chá de azeite ou óleo de linhaça, 1 maçã ralada nas malhas mais pequenas, 1 gema de ovo). Misture bem os ingredientes. Aplique o chorume resultante no seu cabelo durante 20 minutos. Enxaguar e lavar a cabeça.

• Máscara de óleo de canela para cabelos fracos, finos e caídos (2 colheres de chá de óleo de canela, 1 colher de chá de óleo de rícino, 1 pêssego, 3 colheres de farelo de trigo). Óleo de canela misturado com óleo de rícino. Ralar o pêssego num ralador em pequenas malhas. Despeje água quente sobre o farelo e espere até inchar. Combine todos os ingredientes e aplique sobre o cabelo. Lavar o cabelo após 30 minutos. Lave seu cabelo.

Receitas de canela

Arroz cozido com maçãs e canela

Ingredientes:

• 1 saco (10 dkg) de arroz cozido
• 3 maçãs
• 2 gemas de ovo
• meia chávena de açúcar ou xilitol
• açúcar baunilhado
• suco de limão
• colher de chá de canela fresca ralada
• punhado de sultanas

A fazer:

Descasque as maçãs, corte em cubos, polvilhe com sumo de limão, misture com um pouco de açúcar (ou xilitol). Bater as gemas com o resto do açúcar (ou xilitol), adicionar ao arroz, bem como os outros ingredientes – sultanas, canela, maçãs. Unte o prato à prova de forno com manteiga, coloque o arroz e polvilhe com açúcar em cima. Colocar no forno pré-aquecido a 180 graus, cozer durante cerca de 15 minutos.

Atalhos de canela e gengibre

Ingredientes:

• 30 dkg de farinha
• 20 dkg de manteiga
• 10 dkg de açúcar
• 1 ovo
• meia colher de chá de canela
• pitada de gengibre
• meia colher de chá de fermento em pó

A fazer:

Misture farinha com canela, gengibre, fermento em pó. Em uma tábua de pastelaria cortar farinha com manteiga fria, adicionar açúcar e ovo, amassar rapidamente até obter uma massa macia. Molde-a numa bola, coloque-a no frigorífico durante pelo menos meia hora. Depois enrole até uma espessura de cerca de 5 mm, corte as formas que quiser, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozer durante cerca de 15 minutos num forno pré-aquecido a 180 graus. Depois de arrefecerem, podes espalhá-los com gelo.

Panquecas de canela de aveia

Ingredientes:

• 1 copo de papa de aveia
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha
• pitada de sal
• 2-3 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de canela
• fruta

A fazer:

Flocos, farinha, leite, ovos, sal e canela combinam com uma massa macia, como para panquecas, apenas um pouco mais espessa. Colher em frigideira quente (de preferência óleo com cheiro neutro), formar panquecas, fritar até dourar de ambos os lados. Depois de fritar coloque algumas frutas em cima, por exemplo ameixas ou maçãs guisadas, se necessário polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Cocktail de Banana e Canela

A preparação desta bebida não requer esforço e proporciona não só prazer, mas também energia. Descasque e corte a banana em fatias, coloque-a num recipiente alto, adicione iogurte natural e uma grande pitada de canela e misture.

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