Suco de beterraba – propriedades, ação, receita. Descubra o poder incomum do suco de um vegetal comum

A beterraba, ou beterraba vermelha, é um dos legumes mais baratos, mais comuns e mais saudáveis do mundo! Você pode comprá-los em qualquer lugar e a qualquer hora, independentemente da estação do ano. Como eles são ricos em vitamina C, vitamina E, minerais e muitas outras substâncias valiosas, vale a pena torná-los um hóspede frequente na cozinha. O elixir da saúde, vitalidade e juventude, ou seja, o sumo de beterraba, pode ser facilmente obtido em casa a partir de beterrabas vermelhas. Há várias maneiras de prepará-lo. Pode ser à base de beterraba crua ou em conserva, mas também podemos adicionar-lhe muitos outros ingredientes, ou fazer xarope de beterraba.Também podemos fazer xarope de beterraba ou sourdough de beterraba com propriedades semelhantes. Como é que faço sumo de beterraba? Por que é importante beber suco de beterraba regularmente?

Beterraba – valores nutricionais. Um vegetal com excelentes qualidades de saúde

Se quisermos fortalecer o nosso organismo e melhorar o nosso bem-estar, o sumo de beterraba deve ser consumido regularmente! A beterraba vermelha é uma das principais potências vegetais no que diz respeito ao valor nutricional e à presença de compostos biologicamente activos. Contém até vários elementos muito raramente encontrados nos alimentos, tais como o césio e o rubídio.

Uma cor vermelho-púrpura forte de beterrabas é o resultado de um alto conteúdo de pigmentos do grupo beta-cianina (principalmente betanina), mostrando um efeito extremamente benéfico para a nossa saúde, incluindo o sistema circulatório. Estes pigmentos, assim como várias outras bio-substâncias presentes na composição da beterraba vermelha, actuam como antioxidantes, protegendo o nosso organismo dos radicais livres nocivos.

Lista de ingredientes contidos na beterraba vermelha:

• vitamina A,
• vitamina C,
• vitamina E,
• vitamina K,
• vitaminas B de largo espectro,
• Potássio,
• Magnésio,
• manganês,
• Cálcio,
• Ferro de engomar,
• sódio,
• zinco,
• Selénio,
• silício,
• cloro,
• Fósforo,
• flúor,
• de cobre,
• cobalto,
• Césio,
• lítio,
• Rubidium,
• fibra dietética,
• colina,
• fitoesteróis,
• flavonóides,
• proteínas,
• ácido alfa-lipóico (ALA),
• betacianinas (betanina),
• betaxantinas (vulgaxantina),
• ácidos orgânicos (incluindo ácido málico, ácido tartárico, ácido cítrico, ácido oxálico),
• resveratrol,
• nitratos.

Suco essencial de beterraba – propriedades de saúde

O sumo de beterraba, graças a uma vasta gama de substâncias biologicamente activas, apoia o trabalho de todos os órgãos e sistemas do nosso organismo. As suas valiosas propriedades também serão apreciadas pela nossa pele e figura! Aqui estão algumas das ações mais importantes deste elixir de saúde:

Suco de beterraba para um sistema cardiovascular saudável

Beber regularmente sumo de beterraba é uma das formas naturais mais eficazes para melhorar de forma abrangente o funcionamento do sistema cardiovascular. Graças aos antioxidantes e minerais como potássio, magnésio, cálcio, esta bebida apoia o funcionamento do coração, melhora a circulação e ajuda a baixar e normalizar a tensão arterial excessivamente alta.

Graças aos nitratos, estimula a produção de óxido nítrico no corpo, dilatando os vasos sanguíneos e aumentando o transporte de sangue e oxigênio para as células e tecidos.

A vitamina C e numerosos flavonóides presentes no suco de beterraba melhoram o estado dos vasos sanguíneos – reforçam-nos, selam-nos, previnem a permeabilidade excessiva. Ao melhorar a função das veias, o suco de beterraba reduz a gravidade dos problemas com varizes e reduz o inchaço dos membros inferiores.

Além disso, graças aos numerosos antioxidantes e fitoesteróis, o sumo de beterraba baixa o nível de colesterol (a fracção desfavorável para a saúde, ou seja, LDL), protege o coração, reduz o risco de ataques cardíacos e de doenças cardiovasculares, como a hipotensão.Protege o coração, reduz o risco de ataques cardíacos e doenças cardiovasculares como a isquemia cardíaca (doença coronária), regula o nível de homocisteína, previne a acumulação de placa aterosclerótica e a formação de coágulos sanguíneos.

O sumo de beterraba é também um bom método para prevenir e combater a anemia. Graças ao teor de ferro, zinco, cobre e vitaminas B, o sumo de beterraba mobiliza o organismo para aumentar a produção de glóbulos vermelhos e tem um efeito de formação do sangue.

Suco de beterraba para uma boa imunidade e uma luta eficaz contra agentes patogénicos

O sumo de beterraba vermelha é uma bebida com forte efeito antibacteriano e anti-inflamatório. O consumo sistemático de sumo de beterraba vermelha torna-nos menos susceptíveis a várias infecções, constipações, inflamações das vias respiratórias, gripes e outras doenças virais.

O suco de beterraba apoia de forma abrangente nosso sistema imunológico, fortalece o organismo, combate o excesso de radicais livres responsáveis pelo estresse oxidativo das células, causando seus danos e mutações perigosas.

Graças às suas propriedades antioxidantes, o sumo de beterraba reduz o risco de várias doenças da civilização, tais como cancro, aterosclerose, AVC, hipertensão e diabetes. Também como resultado do seu efeito antioxidante, o sumo de beterraba retarda os processos de envelhecimento do organismo.

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Sumo de beterraba para perda de peso, digestão, níveis normais de açúcar no sangue e bom funcionamento do fígado

O suco de beterraba contém fibra alimentar, que é um dos componentes mais importantes de uma dieta de emagrecimento. Graças a ela, estimula o peristaltismo intestinal, melhora os processos digestivos e ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Também aumenta o controle sobre o apetite, suprime os desejos de doces e elimina os ataques de fome, resultando na absorção descontrolada de calorias.

E graças ao ácido alfa-lipóico, ele melhora o metabolismo e ajuda a queimar calorias mais rapidamente. Tudo isto nos facilita o processo de perda de peso.

A beterraba crua tem um baixo índice glicémico (30), pelo que o sumo deste vegetal pode entrar permanentemente nos menus das pessoas que lutam com a resistência à insulina, diabetes e pré-diabetes. É até altamente recomendado – graças ao ácido alfa-lipóico e à fibra dietética, retarda a quebra dos açúcares, evita picos súbitos de glicose no sangue e aumenta a sensibilidade dos tecidos à insulina.

No entanto, não só para problemas de excesso de peso e glicemia, mas também para várias doenças digestivas e no caso de um fígado sobrecarregado, o sumo de beterraba vai ajudar-nos.

Estimula a remoção de produtos desnecessários do metabolismo do sistema, melhora o trabalho do sistema digestivo, elimina a constipação, flatulência e ajuda a restaurar o ritmo regular dos movimentos intestinais. É útil na hiperacidez, refluxo, azia, úlceras de estômago. Influencia positivamente o fígado (desintoxica, protege, suporta a regeneração), suporta os canais biliares.

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O suco de beterraba ajuda na desacidificação e na limpeza do corpo das toxinas

Uma propriedade muito importante do suco de beterraba é o seu efeito desacidificante e desintoxicante. O suco de beterraba é alcalino, o que ajuda a restaurar o equilíbrio ácido-base no sistema. Graças à fibra dietética e aos antioxidantes, estimula o processo de remoção de toxinas e depósitos do organismo, melhorando assim os processos metabólicos.

Ao contrariar a acidificação e limpar o corpo de substâncias nocivas, melhora o nosso humor e ajuda a eliminar doenças persistentes, tais como: dores de cabeça, mau hálito, mau hálito, problemas digestivos, perda de concentração, apatia, fraqueza.

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Outras propriedades valiosas do sumo de beterraba

• O suco de beterraba fortalece os ossos e articulações, tem também um efeito benéfico no trabalho dos músculos (aumenta o seu nível de oxigenação e nutrição) e aumenta a resistência do corpo.

• O suco de beterraba ajuda a atravessar a menopausa de forma mais suave (reduz afrontamentos, combate enxaquecas, melhora o humor, aumenta a resistência à fadiga física e mental).

• O suco de beterraba aumenta o grau de oxigenação do cérebro, pelo que pode ser muito útil na prevenção da demência ou na inibição do seu desenvolvimento.

• O sumo de beterraba acelera a cura das feridas.

• Rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, o sumo de beterraba é um elixir natural da juventude e um bom estado de pele. Estimula a produção de colágeno, protege as células da pele contra os radicais livres, inibe o processo de envelhecimento e a formação de rugas. Melhora a firmeza da pele, nutre-a e fá-la parecer mais vital. Se consumirmos sistematicamente sumo de beterraba, também nutriremos e fortaleceremos os nossos cabelos e unhas.

• Uma porção de sumo de beterraba várias vezes por semana é uma forma eficaz de recuperar vitalidade e energia e melhorar o nosso estado de espírito. Além disso, esta bebida, graças ao seu alto valor nutricional, suporta a concentração e melhora de forma abrangente o funcionamento do cérebro.

Quem se beneficia especialmente de beber sumo de beterraba?

O suco de beterraba é recomendado para pessoas que lutam contra a hipertensão e outras doenças cardiovasculares. Também é recomendado para pessoas que estão enfraquecidas e têm imunidade reduzida, muitas vezes apanhando infecções, resfriados, anemia e durante a convalescença após doenças, operações e lesões.

Beber suco de beterraba também será recomendado em situações de exaustão física e mental, flutuações hormonais, em estados de depressão, e em mau estado nervoso. O consumo de suco de beterraba também é uma boa opção no caso de uma dieta não totalmente saudável, contendo muitos alimentos altamente processados, assim como o uso de estimulantes, levando um estilo de vida “ocupado”, esforço mental significativo e estresse crônico.

O suco de beterraba também é benéfico para pessoas que estão expostas a trabalho físico árduo e para desportistas amadores e profissionais. Também vale a pena beber no caso de doenças de pele, mau estado de pele, unhas enfraquecidas e cabelos finos, quebradiços, sem vida e com queda.

O suco de beterraba também deve ser consumido por pessoas que sofrem de problemas de fígado e canais biliares, digestivosO suco de beterraba também deve ser usado por pessoas com problemas de fígado e dutos biliares, problemas de digestão, excesso de peso e por aqueles que procuram métodos naturais de desintoxicação, derramamento de alguns quilos e fornecimento abrangente de nutrientes valiosos para o organismo.

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Como se bebe sumo de beterraba?

Tanto o sumo de beterraba cru como o sumo de beterraba em conserva devem ser bebidos diariamente ou quase diariamente, de modo a sentir todos os seus efeitos promotores de saúde. Comece com quantidades menores (por exemplo, um terço de um copo de sumo de beterraba combinado com um terço de um copo de água). Aumente gradualmente a quantidade que você bebe até chegar a cerca de 200 ml por dia.

É melhor beber sumo de beterraba na primeira parte do dia – depois, irá melhorar o nosso metabolismo, dar-nos energia durante muitas horas e fornecer-nos muitos ingredientes valiosos, apoiando-nos no momento em que estamos mais activos.

Suco de beterraba – receita, modos de servir. Com o que pode ser combinado o vegetal roxo?

A preparação do sumo de beterraba é muito simples e rápida.

Primeiro corte a beterraba crua em fatias mais grossas e depois coloque-as no espremedor. Em vez de um espremedor, podemos usar um espremedor lento. Se não tiveres nenhum destes, podes cortar as beterrabas em pedaços mais finos e depois branque-as.

Cada um destes métodos de extração de suco é bom, a escolha do qual, naturalmente, depende do equipamento que você tem e de sua própria conveniência e gosto. O suco feito em um espremedor é mais claro e fino (muita polpa sai), enquanto o suco de um espremedor é mais claro e fino (muita polpa sai).O suco feito em um espremedor é mais claro e fino (grande parte da polpa sai), enquanto o suco de um espremedor e liquidificador é mais grosso, mais concentrado (não é desprovido de polpa), e, portanto, tem um pouco mais de valor nutricional.

O próprio suco de beterraba crua tem um sabor específico, ligeiramente terroso. Algumas pessoas gostam muito, mas também há aqueles que não gostam nada. Se você não gosta do sabor do suco puro de beterraba, você pode variar com outros ingredientes e desta forma se livrar do gosto residual característico.

Com o que deve ser combinado o sumo de beterraba? Há muitas possibilidades. Entre outras coisas, as seguintes são perfeitamente adequadas:

• Maçã,
• laranja,
• toranja,
• morangos,
• limão,
• Cal,
• Abacate,
• pimenta,
• cenouras,
• Pepino,
• Aipo,
• tomate,
• nabos,
• kohlrabi,
• Aipo,
• Espinafres,
• alho,
• Alface-de-cordeiro,
• salsa,
• Manjerona,
• aneto,
• tomilho,
• … lovage,
• coentros,
• Manjericão,
• de menta,
• Gengibre.

Os ingredientes listados podem, naturalmente, ser livremente combinados uns com os outros.

Aqui está uma receita muito simples de suco de beterraba com aditivos:

4 beterrabas grandes em bruto, 2 maçãs, 2 cenouras e meio aipo são lavadas, cortadas e depois passadas por um espremedor. Adicione sumo de limão, uma pitada de sal e açúcar a gosto, uma pitada de chili para o picante e está pronto.

Suco de beterraba em vinagre – receita

As beterrabas em conserva (assim como o suco feito durante a sua decapagem) são ricas em probióticos (bactérias lácticas benéficas para o nosso organismo), o que as torna dotadas de propriedades adicionais de promoção da saúde. Naturalmente, as beterrabas em conserva também contêm toda uma gama de valiosas bio-substâncias que as beterrabas em bruto têm na sua composição.

O suco de beterraba em conserva (ou seja, a massa muscular da beterraba) influencia positivamente a condição da microflora intestinal, melhora a digestão, reduz a inflamação, combate os patógenos, apoia o trabalho intestinal, estimula o processo de desintoxicação corporal e acelera a construção de uma alta imunidade do organismo.

Como fazer sumo de beterraba em pickles?

Cerca de 1-1,5 kg de beterraba que descascamos, lavamos e cortamos em pequenos pedaços. Põe dentro de um grande frasco de vidro. Coloque allspice, alguns dentes de alho, pimenta-do-reino e folhas de louro entre as beterrabas. Despeje cerca de 2 litros de água fervida refrigerada com 2 colheres de sopa de sal. A água deve cobrir completamente as beterrabas. Coloque uma fatia de pão de centeio em cima. Cubra com um prato. Deixar de lado num lugar quente durante cerca de uma semana. Depois deste tempo, o sumo está pronto para beber.

Xarope de beterraba – receita

Além do suco de beterraba, o xarope de beterraba também tem propriedades promotoras de saúde. Vale a pena usar especialmente durante a diminuição da imunidade, enfraquecimento do organismo, constipações e infecções respiratórias. É ótimo para a tosse e rouquidão, ajuda com dores de garganta, garganta seca, bem como sinusite e catarro.

Como preparar o xarope de beterraba?

Corte o fundo de uma beterraba grande e coloque-a sobre um prato ou bandeja. Esvazia o vegetal do topo. O buraco deve ter cerca de 2-3 centímetros de diâmetro, também deve ser bastante profundo, mas você precisa ter cuidado para não furar. Despeje mel ou açúcar no interior. O xarope começará a aparecer após algumas horas. Beba o xarope de beterraba depois de 1 colher de sopa várias vezes ao dia.